Mieli & Formaggi
E’ ormai consolidato l’uso di abbinare ai formaggi particolari tipi di miele: può sembrare un’idea strana, ma fidatevi ascoltando i consigli del vostro apicoltore di fiducia, dritto dalla Valle del Simeri… segue una lista suddivisa per provenienza del miele.
Continua a leggere »Pizza Dolce
Ingredienti:
250 gr. di farina
100 gr. di burro
80 gr. di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
50 gr. di uvetta
50 gr. di fichi secchi
50 gr. di gherigli di noce
50 gr. di mandorle spellate
70 gr. di miele di Zagare
50 gr. di scorza di cedro candita
2 cucchiai confettini di zucchero colorati
Sale fino un pizzico
2 cucchiai di burro per la teglia
2 cucchiai di farina per il piano da lavoro
Frittelle al miele
Ingredienti:
200 gr. di farina
2 uova piccole
acqua
2 cucchiai di olio
5 cucchiai di miele di Zagare d’Arancio
100 gr. di mandorle sbucciate
Gelato al miele
Ingredienti:
½ litro di panna
5 tuorli d’uovo
150 gr. di zucchero
1 cucchiaio di miele d’arancio
1 baccello di vaniglia
Ghiaccio
Rami di miele
Ingredienti:
500 gr. di farina
1 kg di miele
Mandorle sgusciate ma non pelate
Panpepato (Toscana)
Ingredienti:
600 gr. di gherigli di noce
350 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di mandorle sgusciate
150 gr. di scorze d’arancia candite
150 gr. di uva passa; 150 g di miele
100 gr. di pinoli
100 gr. di nocciole
100 gr. di farina
100 gr. di zucchero
50 gr. di cacao amaro
1 cucchiaino di pepe macinato
1 bicchiere di vino rosso
Panforte (Toscana)
Ingredienti:
200 gr. di zucchero a velo
152 gr. di farina bianca
150 gr. di miele
150 gr. di gherigli di noce
150 gr. di mandorle dolci
100 gr. di cedro candito tagliato a striscette
150 gr. di arancia candita tagliata a striscette
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata
½ cucchiaio di semi di coriandolo
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
15 ostie grandi
Turdiddri (Calabria)
Ingredienti:
500 gr. di farina bianca “00″
150 gr. di miele raffinato
125 gr. di olio d’oliva finissimo
1/4 di litro di vino moscato
cannella in polvere
1 arancia
olio per friggere
Fagottini al miele
Ingredienti:
500 gr. di farina
5 uova
100 gr. di caciotta fresca
1 bicchierino di Miele di Zagare
Avocado e crescione
Ingredienti:
2 cespi di crescione
2 avocado
un limone
6 cucchiai di olio di semi
un cucchiaino di senape di Digione
un cucchiaino di miele di Zagare
Insalata chiringuito
Ingredienti:
1 cespo lattuga romana
1 piccolo avocado
50 gr. roquefort o gorgonzola piccante
50 gr. pancetta
1 fetta di ananas fresco
2 cucchiai pinoli
vinaigrette all’aceto
1 cucchiaio miele di acacia
Halwa bu tamar (Nord Africa)
Ingredienti:
250 gr di datteri secchi
250 gr di fichi secchi
150 gr di noci sgusciate e spellate
2 cucchiai di miele d’aranci
1 cucchiaino di semi di anici
olio di mandorle
Crème au miel (Francia)
Ingredienti:
1 litro di panna fresca
300 gr di miele
1 limone
4 fogli di colla di pesce
Yogurt con miele (Grecia)
Ingredienti:
1 litro di yogurt intero
8 cucchiaiate di miele d’arancio
Torta al limone
Ingredienti:
1 panetto di pasta frolla surgelata
50 grammi di zucchero
50 grammi di burro
100 grammi di miele
2 cucchiai colmi di maizena o in mancanza di fecola di patate
2 cucchiai di di farina 00
2 tuorli d’uovo
2 limoni
1/2 litro di latte
Fegato dolce alla casalinga
Ingredienti:
500gr di fegato vaccino o suino
1 kg di cipolle
olio
vino rosso
50 cl. di aceto forte
2 cucchiai di miele
sale, pepe
fette di pane casalingo
Pomodori per merenda
Ingredienti:
400 g di pomodori ben maturi
200 g di miele millefiori
un pizzico di vaniglina
Piccioncelli addolciti
Ingredienti :
2 piccioni giovani ben starnati e fiammeggianti
2 salsicce fresche
la buccia d’un limone
sale e pepe
farina di grano doppio zero
nepitella
200 g di cipolle fresche
un bicchiere di vino bianco secchissimo
un cucchiaio di miele
mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
un bicchierino di grappa
Torta con noci e miele
Ingredienti per 6 persone:
300 g di pasta frolla
190 g di noci tritate
170 g di zucchero
1,5 dl di panna
1 tuorlo
1 cucchiaio di miele
Sfinci (Sicilia)
Ingredienti:
4 uova
25 gr. di zucchero
25 gr. di sugna
¼ litro di acqua
150 gr. di farina
